Многие потребители не знают о том, что между тушеной говядиной и тушенкой есть большая разница. Так, если «тушеная говядина» представляет собой мясные консервы, то «тушенка» - мясорастительные, в составе которых преобладают соевый белок и вода, а не мясо.
«Наличие слова «тушенка» в наименовании продукции однозначно указывает на то, что она изготавливалась не по ГОСТу (ГОСТ 32125-2013 «Консервы мясные. Мясо тушеное. Технические условия»), а по ТУ или собственному стандарту», - отмечается в сообщении Роскачества.
Как отмечают в ведомстве, в тушеной говядине высшего сорта, изготовленной по ГОСТу массовая доля мяса и жира должна составлять не менее 58% (если сорт первый, то не менее 56%); массовая доля белка - не менее 15%; массовая доля жира - не более 17%; массовая доля соли - от 1 до 1,5%. Кроме того, при производстве тушеной говядины, согласно действующему стандарту, разрешено использовать следующие ингредиенты: лук репчатый свежий, лук репчатый сушеный, перец черный, лист лавровый сухой, соль поваренную. Никаких других ингредиентов в тушеной говядине, если она изготовлена по ГОСТу, быть не должно.
На мясосодержащие консервы, к которым относится «тушенка», также разработан свой «Консервы мясосодержащие. Общие технические условия». Как отметили в Роскачестве, согласно этому ГОСТу, такие консервы изготавливаются «с использованием немясных ингредиентов, в рецептуре которых массовая доля мясных ингредиентов составляет от 5 до 60%». Мясосодержащие консервы, такие как продукт под названием «Тушенка», могут лишь на 1/20 состоять из мяса. Обращайте внимание на состав продукта. Мясо в таких консервах будет указано в конце списка.
