В этом году главной темой Салона-2013 стало здоровое питание без консервантов, удобрений и генной инженерии.
Побороться за первое место приехали 200 специалистов из России, Казахстана и Саудовской Аравии. За Чайковский выступил шеф-повар Федерального центра подготовки по зимним видам спорта «Снежинка» Евгений Корепанов, проработавший в общественном питании более 10 лет. Евгений постоянно совершенствует свое мастерство, кроме того, пройдя специальное обучение, повар получил звание судьи международной категории.
Работу конкурсантов оценивала бригада жюри, состоящая из международных судей Всемирной ассоциации сообществ шеф-поваров. Критериями отбора стали: корректность и чистота исполнения, эстетическая привлекательность и оригинальность композиции, состав и вкусовые качества блюда. При создании своей композиции Евгений Корепанов учел все критерии, именно поэтому он завоевал серебряную награду Чемпионата кулинарного искусства «Фестиваль Карвинга».
