Первое и самое важное правило: нужно собирать их вдали от дорог, магистралей, вне населенных мест и в экологически чистых районах.
Второе: обращать внимание стоит только на хорошо знакомые виды грибов. А вот при виде старых, переросших, дряблых, червивых и неизвестных следует пройти мимо. При этом срезать каждый гриб нужно с целой ножкой.
Третье: складывать грибы рекомендуется только в плетеные корзины, а не в ведра, полиэтиленовые пакеты или мешки. Это поможет сохранить грибы как можно дольше свежими.
Четвертое: по приходу домой обязательно нужно подвергнуть грибы кулинарной обработке в день сбора, так как это скоропортящийся продукт, при этом каждый вид грибов готовить отдельно. Не стоит мариновать или солить продукт в оцинкованной и глиняной глазурованной посуде.
Пятое: Из-за содержания в грибах хитина блюда из грибов рекомендуются абсолютно здоровым людям, не страдающим заболеваниями пищеварительного тракта. Лицам, не достигшим 14 лет, употреблять в пищу грибы не рекомендуется.
